اخبار من اليمن الخطوة 1

تنقع الكارع بالملح والخل ساعة ثم تشطف وتغيل جيدا، توضع بماء ساخن علي النار ويتم التخلص من الرغوة التي تظهر علي سطح الماء.

الخطوة 2

تتبل الكوارع بورق لورا وجزر وكرفس وفلفل اسود وملح وتترك علي النار حتي تنضج تماما.

الخطوة 3

يغسل الارز ويشوح في ملعقتين زيت او سمن ثم يضاف له شوربة الكوارع ويتبل بالملح والفلفل ارز ابيض عادي.

الخطوة 4

نعمل نوعين من الصلصة، صلصلة طماطم، طشة ثوم بالخل.

الخطوة 5

اولا صلصة الطماطم، نصفر ثوم بالسمن او الزيت ثم نضيف ملعقتين خل ثم عصير الطماطم وتترك تسبك معا يضاف للصلصة ملعقة سكر لطعم احلى.

الخطوة 6

طشة الثوم، يشوح الثوم .يصفر فقط ثم نضيف 3ملاعق كبير ة خل ثم نضيف كوب شوربة عليهم واول ما يغلي يستبعد من النار.

الخطوة 7

التقديم، في البيركس او طبق التقديم ..نضع الخبز المحمص او المقلي بالزيت المقطع قطع صغيرة ونصع عليه كوب شوربة كوارع ساخن، نضع عليه الارز الابيض.

الخطوة 8

تقلب الكوارع في الصلصة الحمراء لتاخذ الطعم ثم توضع فوق الارز، توضع طشة الثوم فوق الطبق ويقدم والف هنا.